Mon doux Herve, roi des fromages (belges)

Un beau cadeau que Chinette a rapporté, passant tous les contrôles aéroportuaires au risque de passer pour une vagabonde sans hygiène… mais c’était une ruse, et Chinou l’a félicité chaleureusement, avant d’ouvrir le pot de sirop de Liège et d’en tartiner quelques toasts…

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Le fromage de Herve se déguste seul sur du pain ou dans des préparations culinaires. Il est aussi usuellement consommé avec un produit sucré : le sirop de Liège, avec lequel on tartine la tranche de pain. La croûte orange et humide peut être enlevée en frottant légèrement avec un couteau.

Il se conserve au réfrigérateur ou en cave à des températures comprises entre 4°C et 8°C. Il peut aussi se conserver deux ou trois jours à température ambiante pour obtenir un degré de maturation plus important au moment de sa consommation. Son odeur typique et franche impose souvent l’utilisation d’une cloche à fromage.

Il accompagne parfaitement les vins jeunes et légers et les bières brunes d’abbaye comme les bières de l’abbaye du Val-Dieu. » 

source : Wikipédia

Roméo

Rouquinou